葡萄のグラタン
投稿日 2019.09.28
アシェットデセールが食べられるカフェで大人気の dessertandcafeDekoさんhttps://www.facebook.com/dessertandcafeDeko/で葡萄のグラタン900円+アールグレーの紅茶350円(税別）
お店のページより
【葡萄のグラタン】
卵黄を温めながら泡立てて作るサバイヨンソースにモスカート・ダスティを加え、表面を焼きグラタン仕立てにしています。
巨峰ソルベ、シャインマスカット、ナイアガラジュレで様々な葡萄の味わいを堪能できるフルーツグラタンに仕上げました。
食感にレモンシュトロイゼルやマスカルポーネから作るロマノフクリームで全体のバランスを構成しています。
冷たいフルーツグラタンだと思って頂けたら幸いです。
知らない言葉のオンパレードですが食べて美味しければOK(笑
無花果のパフェも超魅力的だったのですが「冷たいフルーツグラタン」というフレーズにこれをオーダー
うまかった！
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